笔下文学

第456章 红烧面筋（第1页）

众人一听有红烧面筋吃，顿时来了精神，纷纷开始按照宋芫教的方法动手尝试。陈大是个急性子，加水的时候没控制好量，面糊一下子变得稀稀拉拉，他有些懊恼地叹气。李丑在一旁看到了，不免有些紧张，还好他之前在家也偶尔帮厨，会做一点儿面食，洗起面筋来也难不倒他。赵六家里曾是开过小吃摊，揉面的活儿他再熟悉不过了。他一边揉着面，一边嘴里念叨说：“这揉面啊，得像对待媳妇儿一样温柔，不能太粗鲁，也不能太软绵绵。”这话引得众人一阵哄笑，气氛一下子轻松了不少。魏陶儿脑子灵活，他没急着上手，而是盯着旁边赵六的动作，有样学样，很快就掌握了揉面的技巧。至于杨欢则中规中矩，不过他力气大，揉起面团来倒是毫不费力。宋芫在一旁看着，不时指点几句。招有厨艺底子的员工好处就显现出来了，不用宋芫过多费心思，他们自己很快就能上手。等面筋洗好了，洗出来的淀粉也没浪费，留着一会儿做凉皮。宋芫还交代他们，以后洗出来的淀粉晒干了收好，往后做各类美食都能用得上。比如做汤时撒上一些，能让汤汁变得浓稠，味道更加醇厚，做糕点时添进去，能让糕点口感更软糯细腻。炸淀粉丸子、做凉皮、粉条等等，颗粒吃法，数都数不完。晌午很快就到了，宋芫亲自下厨，厨房里弥漫着红烧面筋的香味。当一盘盘热气腾腾、色泽诱人的红烧面筋端上桌时，众人都目不转睛的看着，无助的吞咽着唾沫。“都别客气，来尝尝味道如何。”宋芫看他们拘谨的样子，笑着招呼道。众人听了宋芫的话，这才纷纷拿起筷子，迫不及待地夹起红烧面筋送入口中。那面筋吸饱了浓郁的酱汁，咬下去，既有面筋本身的弹性，又有酱汁的醇厚滋味，口感丰富极了。众人吃得赞不绝口，嘴里塞得满满当当，还不停含糊地说着“好吃”。宋芫将蒸好的凉皮也端上了桌，那凉皮薄如蝉翼、剔透晶亮，透着一股诱人的劲儿。他又麻利地调好了酸辣可口的调料汁，往凉皮上一浇，“呲啦”一声，香气瞬间就冒了出来。宋芫自己先盛了一碗，轻轻搅拌了几下，然后夹起一筷子裹满调料汁的凉皮送入口中。先是感受到凉皮那薄而筋道的口感，在齿间弹动，接着便是调料汁浓郁的酸辣味道瞬间弥漫开来，又带着些许蒜香、芝麻香等混合的香气，滋味丰富极了。他刚一抬头，就对上了众人那急切又期待的目光，大家都眼巴巴地望着他，要等他开口了，才敢动筷子。“都吃啊，还需要我请你们吗？”宋芫开了个玩笑。众人一听，立马放松下来，跟着笑出了声。“哈哈，那可不就开吃咯！”赵六高声应和着。这几个人无一例外都是来自穷苦人家，平日里能吃饱饭就已不易，何曾尝过这般美味。他们风卷残云般地吃着，仿佛要把这些年缺失的滋味都补回来。陈大吃得满脸通红，额头上的汗珠都顾不得擦，嘴里嘟囔着：“俺这辈子都没吃过这么好吃的东西，要是能天天吃，让俺干啥都行。“这要是天天能吃，给神仙都不换呐！”杨欢感叹道。众人听了又是一阵哄笑。一向沉默寡言的李丑也咧开嘴笑了，他难得地大声说道：“以前做梦都想不到能有这等口福，宋东家，您就是我们的福星啊。”宋芫一摆手：“大家好好干，以后还有更多好吃的。”众人听了宋芫的话，更是激动得满脸放光。陈大兴奋地搓着手：“宋东家，您就瞧好吧，俺一定拼了命地干活。”宋芫：倒也不至于那么拼命。一顿饭吃得热热闹闹，大家的关系也因这顿饭而变得更亲近了些。饭后，大家主动帮忙收拾碗筷，每个人都干劲十足。稍作休息，便又回到作坊继续忙活。下午，宋芫开始教他们制作粉条。先把之前留好的淀粉和水按比例混合，搅拌均匀后，制成软硬适中的面团状。然后把面团装进特制的漏勺里，在烧开的锅上开始漏粉。粉条在热水中迅速成型，煮熟后捞出，放入冷水中冷却。众人好奇地看着这一道道工序，都跃跃欲试。宋芫让出了位置：“接着由你们来试试，别怕出错，一回生二回熟。”粉条制作完成后，宋芫又教他们如何晾晒粉条。把粉条挂在通风良好、阳光充足的地方，让粉条自然风干。看着一排排整齐晾晒的粉条，众人满心欢喜。宋芫看着天色已经不早了，就用剩下的粉条炖了一锅热气腾腾的粉条烩菜。经过晌午那顿美餐，大家对宋芫的厨艺早已佩服得五体投地。宋芫将烩菜分盛到碗里，大家迫不及待地接过，呼呼吹着热气就往嘴里送。粉条爽滑劲道，入口即化的感觉让他们吃得停不下来。配菜也吸饱了汤汁的鲜美，每一口都滋味十足。魏陶儿吃得两眼放光，他心里想着，宋东家可厉害，会做这么多好吃的。他一定要把这些手艺都学会，将来也能像宋东家一样做出令人称赞的美食。吃完后，天色已经暗了下来。“今天就到这儿吧，大家都辛苦，明天记得来上工。”宋芫说。众人收拾干净作坊后，各自踏上了回家的路。回去时，脸上都还是带着笑的，肚子也吃得饱饱的。他们活了二三十年，从未有过像今天吃得这般畅快、满足的体验。一路上，大家还在回味着那红烧面筋的浓郁酱汁、凉皮的酸辣爽口、粉条烩菜的鲜美滋味。：（）美食博主在古代发家致富