笔下文学

168 第168章 椒盐大龙虾（第1页）

第168章椒盐大龙虾

老爷子和老太太也帮忙，比如泡糯米等杂活。

包粽子前，必须要把糯米泡一段时间，因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散。

准备材料也要准备不少，得亏周益民物资丰富。

“行了，益民你等其他人来做吧！”老爷子开口道。

又不是他们一家人吃，既然是要给其他人吃，那就得让别人也干点活才行。

周益民点头，停下动作，剩下的活，就交给村里的妇女来做。

就在这时，三婶带着几个村妇快步走来。

她们进门口，先是跟周益民的爷爷奶奶打招呼，才问候周益民。

那泡在水里的一大桶糯米，她们进门时也看到了，心中惊叹不已。有时候，十六叔（十六弟）的大方，让她们都感到肉疼。

“这肉切好了，你们腌一下。”周益民开口道，直接吩咐，也不客套了。

“切肉干嘛？”有人不解，一脸疑惑。

也有人见识过肉粽子，便问道：“是包肉粽子吗？”

倒吸了口气。

现在肉多金贵呀？拿肉来包粽子，也就十六弟能想出来。

有肉的粽子，谁不喜欢呀？

不要说北方人只喜欢吃甜粽子，不是有肉的咸粽子。现在这种世道，哪怕是没有味道的粽子，大家也还是喜欢吃。

要知道，不管怎么说，粽子也是糯米包的。

米本身就是细粮，很多人想吃都吃不到呢！

更不要说有肉的咸粽子。

周益民点头：“也有枣和豆子花生等，都包一点，不同口味的。”

说到肉粽子，周益民甚至想起前世小时候吃过的月饼，里面也是有肥猪肉的。从那也能看出，以前人民对肉的渴求。

南北方的月饼似乎也不一样。

其中，南方最广为人知的就是广式月饼和苏式月饼。

广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。

苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

它与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。

前世，周益民看到苏式月饼，听朋友说那也是月饼，可把他惊得说不出话来。一直以来，他以为月饼就是广式月饼那样，以为是全国统一的。

北方则有京式月饼和晋式月饼等。

京式月饼跟苏式月饼长得有点类似，都是酥皮的，有点像南方的绿豆饼之类。

而晋式月饼反而跟广式月饼有点像，起码外观、造型上有点像。

妇女们带来了粽叶等。

否则，三婶喊几个人而已，根本不需要那么长时间。

就是得知益民要包那么多粽子，家里的粽叶肯定不够，她们便在村里各家各户收集了一些，带过来。

接下来，就是浸泡粽叶，洗粽叶等等。

包粽子要干的活可不少。将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！