笔下文学

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第186章蜂蜜

做红薯粉的建议很快传到老支书和大队长的耳中。

两人一计划，现将库存一半的红薯做成红薯粉，也足够支撑到小麦收获，毕竟也没有多少天就可以收割了。

于是，他们动员村食堂的人开始做红薯粉。

老支书和大队长也希望在农忙前，让村民们吃好点，总是吃红薯，确实不是个事。饿得快不说，经常放屁也受不了。

大家一听，做成红薯粉，能进一步加工成粉条，谁不流口水呀？

仅仅一天的时间，周家庄便得到了白花花的红薯粉。

这其实就是红薯的淀粉。

而要做成粉条，还需要进一步加工。

后面是打浆糊。

其实，也就是红薯淀粉加热水熬熟，然后搅拌。边搅拌，还要边加红薯粉，保证粉浆刚刚好，不能太稀，也不能太干。

“用点力，没吃饭吗？”

“要不你来？站着说话不腰疼。我吃饭了吗？咱们村多久没吃米饭了？”那人立即怼道，可不惯着指手画脚的人。

还别说，这活挺累人的。

就像工地搅拌水泥浆，没有搅拌机之前，搅拌水泥几乎是最累人的工作。因为浆糊本身就有很强的黏性，搅拌它们，需要的力气不是一般的大。

“你们三个也去帮忙。”

又是三人加入到搅拌团，一个大缸里面，半缸的淀粉浆。

围观的周益民，本来想等他们做好红薯粉，也拿点回去吃的。但他看到，搅拌粉浆的人不断有汗水掉下去，顿时没了想法。

这时代的人，就没那么计较了。

有得吃就不错了，还要什么卫生？

后世被人喷惨的地沟油，放在这时代，分分钟被抢光。管它卫不卫生，先吃了再说。只有不被饿死的人，才有资格谈健康。

再说了，区区汗水，跟后世那些添加剂比起来，可以说忽略不计。

这跟阿三的那些恒河水食物又不一样。

起码不是用脚踩，用胳肢窝夹，卫生条件不知道比阿三街头的那些好多少倍。

只是周益民看到别人的汗水滴下去，多少有点下不去嘴而已。没看到还好，吃了也就吃了。

“烧水。”会做红薯粉条的人指挥道。

就在旁边，烧了一大锅水。

有人开始用漏勺盛一大勺粉浆，快拿到那锅水的上方，粉浆会从漏勺漏下来，成为一条条粉条。

漏勺就是葫芦水瓢做的，中间戳几个小洞。

这一步，叫漏丝。

此时，就很容易知道粉浆合不合格了。

如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

“捞起来，放到这边的冷水缸。”那人淡定地指挥道。

丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，需要经过一次冷水缸降温。

“你们赶紧将粉条挂在木棍上，再放在那个缸涮一下，然后拿出去晾。”

冷却过的粉条，要用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。

最后，就是拿出室外晒丝，便成为了我们平时看到的红薯粉丝。